Croqueta de Boniato y Queso

Como muchos de ustedes saben, la batata y el queso es una combinación que funciona a la perfección. Pero esas croquetas de boniato y queso ligeramente picantes son una de las mejores interpretaciones de este maridaje: crujientes, pegajosas, dulces y saladas, ofrecen todo lo que todos sueñan. ¡Y es bastante fácil! Como queso, elegimos el Swizzrocker, una especie de queso Tilsit, es decir, un queso amarillo claro semiduro madurado untado. ¡Su fragancia y potencial de fusión son una combinación perfecta con la batata! Ingredientes para la Croqueta de Camote y Queso 2 Camotes 150g Queso Swizzrocker cortado en dados 100g Harina para todo uso 2 Huevos batidos 100g Pan rallado Sal, pimienta, hojuelas de chile (al gusto) Aceite para freír Modo de empleo Lavar los camotes y perforarles la piel un par de veces con un tenedor. Coloque en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornee durante aproximadamente 45 minutos a 200 C, hasta que estén suaves y bien cocidos. Una vez cocido, sacar la carne. Machácalos bien. Eventualmente sacó las pocas cuerdas ya que necesita un puré realmente suave. Sazone bien con sal, pimienta y eventualmente hojuelas de chile. Dejar de lado. Mientras tanto, corte el Queso Swizzrocker en dados, aproximadamente 1×1. Forma una bola con el puré de camote e inserta un dado de queso en el medio. Prepare tres tazones con harina, huevos batidos y pan rallado. Pasar sucesivamente las bolas por la harina, el huevo y el pan rallado. Para una forma redonda perfecta, doblar la capa: rebozarlas una vez más con el huevo y más pan rallado. Reposar unos minutos en la nevera. Mientras tanto, lleva tu aceite de freír a temperatura: debe estar entre 160 y 180C. Cuando la temperatura esté lista, sumerja con cuidado sus croquetas en el aceite y déjelas freír durante 3-4 minutos, hasta que tomen un color dorado. Esas Croquetas de Boniato y Queso son crujientes, suaves, pegajosas y ligeramente picantes. ¡Otro snack perfecto para comer siempre! ¡Puedes servirlos con una salsa de tomate picante o con una crema agria con cebollino o lo que más te guste!

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