Scones de queso vegano – Life and Cheese

Es divertido escribir sobre bollos de queso veganos un mes antes del Gran Festival del Queso Eketahuna (domingo 26 – lunes 27 de mayo de 2019). Es una publicación que me ha estado dando vueltas suavemente durante un par de meses provocada por un comentario hecho por un amigo del trabajo. Estaba entusiasmado con un carpaccio de carne falsa que había comido en un restaurante vegano en Melbourne. Estaba aturdido. Sabía que le gustaba el queso, pero ¿la carne cruda? Vaya, eso es difícil de conceptualizar para la mayoría de los carnívoros, pero ¿para un vegano? Así que con temor le pregunté, ¿te gusta comer carne? Demonios, sí, dijo, me gusta el sabor de la carne, pero no me gusta la crueldad. Esa frase se me quedó grabada y me hizo pensar en el queso vegano. ¿Lo usaría? ¿Podría hacer un bollo de queso vegano lo suficientemente decente? Todo el mundo ama un bollo de queso, excepto un vegano que lo es y, como resultado, una persona estrictamente halal. Así que era hora de experimentar con mi fiel receta de bollo de queso y traducirla a vegano. Afortunadamente, el queso vegano no es bajo en grasa. Esto es importante ya que no hay mantequilla ni aceite en mi receta y depende del queso para las grasas. También el queso vegano necesita ayuda para caramelizarse, así que aumenté un poco el azúcar. También agregué vinagre a la leche de almendras, ya que los scones necesitan el sabor ácido del queso cheddar y pimienta de cayena adicional para potenciar su sabor cursi. No se preocupen mis amigos quesos, no me voy a volver vegano. Pero esto me hizo pensar en ser más selectiva con los productos lácteos. Es un privilegio, no un derecho, y la lechería industrial tiene un gran impacto ambiental y de bienestar animal. Tal vez algún día, cuando mejore, incluso pueda cambiar mi queso de bloque grande. Aunque esta es una receta rápida y fácil, hay un truco para un gran bollo. Así que aquí están mis consejos, recopilados de mi madre y muchos amigos a lo largo de los años. Consejos para los scones 1 Caliente el horno, debe estar caliente2. Precaliente la bandeja, colóquela cuando encienda el horno.3. Agregue toda la leche a la vez; debe ser una mezcla húmeda en lugar de seca4. Mezcle rápidamente haciendo acciones de corte con un cuchillo, lo suficiente para unir. No mezcle demasiado.5. Toque la mezcla lo menos posible y métala al horno lo antes posible después de mezclar la leche. Bollos de queso vegano 2 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 1/2 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 2 pizcas de pimienta de cayena 2 tazas de queso vegano rallado 1 taza de leche de almendras 1 cucharadita de vinagre de vino blanco Precalentar el horno a 220º C. Poner la bandeja al fuego. Agregue el vinagre a la leche de almendras, revuelva y reserve. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la pimienta de cayena en un bol. Mezclar con queso. Haz un hueco en el centro. Verifique que tenga un banco despejado con harina, el horno está completamente caliente. Desea que los bollos entren en el horno lo antes posible. Agregue la leche, mezcle rápidamente con un cuchillo. Voltee sobre un banco enharinado y forme rápidamente un rectángulo de 3 cm de grosor. Corta en 8 y pon en tu bandeja enharinada y caliente. Hornear durante 15-20 minutos. Los olerás mientras se preparan. Me gusta:Me gusta Cargando… Relacionado

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